Tiramisu

Este un desert traditional italienesc, usor de facut si delicios.

Ingrediente

  • 200 g biscuiti
  • 4 oua
  • 100 g zahar
  • 250 g mascarpone
  • 250 ml cafea
  • 20 ml Amaretto
  • cacao

*Amaretto este o bautura italieneasca, care se foloseste pentru a prepara Tiramisu. Folosirea acesteia este optionala, insa da un gust aparte preparatului.

Separam albusurile de galbenusuri. Galbenusurile le batem cu jumatate din cantitatea de zahar, pana se topeste zaharul si cresc in volum galbenusurile. Albusurile le batem spuma cu restul zaharului.Amestecam galbenusurile cu crema de mascarpone, apoi adaugam si albusurile si obtinem crema de mascarpone.

Cafeaua trebuie sa fie rece si fara zahar. Amaretto se pune in cafea si se amesteca. Pe rand inmuiem in cafea biscuitii si il asezam in tava. (Atentie! Nu trebuie sa lasam biscuitii in cafea, doar ii trecem repede  prin cafea, in caz contrat acestia se vor inmuia prea mult si se va rupe.) Peste primul rand de biscuitii, punem jumatate din crema de mascarpone, apoi punem si cel de-al doilea strat de biscuitii si crema ramasa. Se pudreaza cu cacao, sau se poate inlocui cu ciocolata rasa.

Pofta buna!

 

Anunțuri

Monica

Am ales sa ii schimb numele pentru ca reteta este schimbata, deci nu prea mai coincide cu cea originala de papanasi. Monica = „Papanasi” cu frisca si pere caramelizate.

Ingrediente papanasi (6-7 portii)

  • 2 oua
  • 100 g smantana
  • 2 linguri de zahar
  • esenta
  • un praf de sare
  • o lingurita praf de copt
  • faina (cat cuprinde)
  • ulei (pentru prajit)

Ouale le batem cu zaharul, pana se topeste cel din urma, apoi adaugam smantana, esenta si praful de sare. Amestecam cu restul ingredientelor pana obtinem o coca, care o dam la frigider pentru jumatate de ora.

Ingrediente decor

  • 2 pere
  • 80 g zahar (cam 4 linguri)
  • 50 g unt
  • 300 ml frisca

Batem frisca si o dam la frigider pana coacem papanasii.

Perele le curatam si le taiem cubulete. Caramelizam zaharul. Dupa ce s-a topit tot zaharul, adaugam cubul de unt si  perele, si mai lasam pe foc 5-7 minute.

Dupa ce am batut frisca si am caramelizat perele, scoatem de la frigider coca. Presaram putina faina pe blatul de lucru si intindem o foaie groasa cam de 0.5 cm. Cu o cana taiem cerculete, iar apoi cu un paharel mai taiem un cerc mic in mijlocul cercurilor mari, taiate cu cana. Prajim „papanasii” pana se rumenesc apoi ii scoatem pe hartie absorbanta pana se racesc si ii decoram.

Dupa ce s-au racit punem perele in mijlocul papanasilor, apoi ornam cu frisca si punem pe deasupra sosul care ne-am ramas de la perele caramelizate.

Pofta buna!

 

Papanasi

Papanasii sunt un desert delicios si rapid de facut atunci cand suntem in criza de timp sau nu avem chef de stat in bucatarie.

Ingrediente

  • 250 g branza de vaci
  • 2 oua medii
  • faina (cat cuprinde cam 150-200g )
  • 3 linguri zahar
  • esenta
  • un praf de sare
  • praf de copt
  • zahar
  • smantana dulce
  • dulceata
  • ulei pentru prajit

Amestecam branza de vaci cu ouale, 2 linguri de zahar, sare si esenta. Praful de copt il punem peste faina si amestecam totul cu ingredientele umede, pana se omogenizeaza. Prima data amestecam cu o lingura iar apoi framantam cu mana pana obtinem o coca usor lipicioasa. Atentie daca coca este prea tare papanasii nu vor fi pufosi. Dam coca la frigider pentru 30 de minute.

Dupa ce scoatem coca de la frigider, punem putina faina pe blatul de lucru, si incepem sa intindem cu sucitorul o foaie groasa de 1 cm. Apoi cu un pahar taiem forme rotunde iar in mijlocul fiecarui rotund mai taiem odata un cerc mic, cu un paharel.

Incingem uleiul foarte bine si incepem sa prajim papanasii.(eu i-am prajit intr-o oala de tuci). Intre timp amestecam smantana cu 1 lingura de zahar si esenta. Cam 5 minute trebuie prajitii papanasii pana sunt gata si se rumenesc frumos. Ii scotem pe un servetel de hartie ca sa absoarba uleiul in exces.

Dupa ce se racesc ii servim cu smanana dulce si dulceata. Se poate inlocui smantana cu frisca.

Pofta buna!!