Prajitura cu crema de lamaie

Ingrediente pentru foi

• 8 linguri lapte
• 8 linguri zahar
• 8 linguri ulei
• 2 oua
• amoniac
• faina (cat cuprinde, cam 550 g)
• sare
• coaja rasa lamaie (de la 1 lamaie)

 

Ingrediente crema

• 1 litru lapte
• 8 linguri de faina
• 7 linguri zahar
• coaja si zeama de la o lamaie
• 125 g unt (jumatate de pachet)

 

Amestecam laptele cu zaharul, ouale, uleiul si sare. Dupa ce se dizolva zaharul adaugam amoniacul stins in otet, coaja de lamaie si faina. Amestecam pana obtinem un aluat usor de intins. Nu trebuie sa facem un aluat prea tare, pentru ca nu o sa putem sa intindem foile.

Dam drumul la cuptor la 180 grade. Impartim aluatul in 4 si incepem sa  intindem foile pe fundul tavii de la aragaz. Fiecare foaie o coacem 7-9 minute, pana se rumeneste . Procedam la fel cu toate foile. Dupa ce am terminat de facut toate foile incepem sa facem crema de lamaie.

Amestecam 10 linguri de lapte rece, cu faina, zahar, coaja de lamaie si zeama de lamaie. Restul de lapte il punem il punem pe aragaz la foc mic, cand incepe sa fiarba punem amestecul de faina cu lapte si amestecam incet pana incorporam toata compozitia. Dupa ce am incorporat toata compozitia, si aluatul s-a ingrosat, stingem focul si adaugam untul amestecand pana se topeste si se incorporeaza in crema.

Pe o tava punem o foaie, adaugam crema de lamaie cat inca este calduta, iar apoi punem alta foaie. Procedam la fel cu toate foile. Pe ultima foaie nu mai punem crema, ci pudram cu zahar vanilat. Lasam prajitura la frigider peste noapte. Cand scoatem prajitura de la frigider o taiem.

Pofta buna!